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Inicio Blog tag "granel"
  • 20 de junio, 2018

    Unpacked Shop: Madrid ya tiene su primer supermercado libre de plásticos

    Así es este colmado pionero que sigue la filosofía 'zero waste' y vende a granel productos sostenibles y ecológicos.

    Por Sandra Muñoz

     

     

    Fue en Líbano donde María Arias, abogada de 26 años, sintió la necesidad de formar parte del cambio: "Me fui un año a vivir allí y vi como la basura se tiraba tal cual al mar, algo que me chocó muchísimo. Empecé a investigar y cuando regresé a España fui consciente de que había cosas que mejorar en el sistema de reciclaje y en la forma en que consumimos. Viajando observé que este modelo triunfaba en países como Alemania y Estados Unidos y vi que en Madrid también tenía hueco", cuenta a Harper's Bazaar esta jovencísima emprendedora.

     

     

    Ella es la artífice de Unpacked Shop, el primer libre de plásticos de la capital que ha abierto sus puertas este mes de septiembre. Situado en el número 28 de la calle Narváez, muy cerca del Retiro, en sus 120 metros cuadrados se pueden comprar alimentos, bebidas, y productos de higiene y belleza a granel ecológicos y sostenibles: legumbres, frutas deshidratadas, huevos, harinas que se obtienen al momento en un pequeño molino de piedra (de mijo, trigo sarraceno, cebada, espelta, chía...), superalimentos (açai, lúcuma, chaga...). El surtido es amplio y el plástico no está presente en ningún rincón: los productos se pueden envasar en bolsas de papel reciclado o en tarros de cristal que puedes llevar de casa o comprar allí y reutilizar posteriormente.

     

     

    En este espacio pionero también hay otros productos que no son tan fáciles de encontrar como la kombucha a granel, una bebida de té fermentada elaborada artesanalmente que traen desde Barcelona. O productos de limpieza que son una alternativa a los de plástico que encontramos en el supermercado, como los estropajos de luffa, una especie de calabacín que se deja secar y se corta para obtener estas esponjas biodegradables, o los cepillos para vajilla hechos con madera de haya y fibras vegetales. Y también hay lugar para los productos de belleza: jabones sólidos, champús 100% naturales a base de aceite de oliva, desmaquillante en barra y discos desmaquillantes de algodón orgánico reutilizables forman parte de una sección de cosmética que poco a poco va creciendo.

     

     

    María resume bien la filosofía del proyecto:

    "Lo más importante es que la gente sepa apreciar la calidad del producto, que cada uno pueda comprar la cantidad que quiera y sin generar residuos posteriores. En el fondo es un negocio de toda la vida pero transformado en algo moderno, incorporándole nuevos productos y apostando por el granel". Una fórmula perfecta para nosotros y para el planeta

     

    Fuente: Harper Bazaar

  • 06 de febrero, 2018

    FoodRetail visita el primer supermercado sin plásticos de Madrid. Es el segundo en España de este tipo, tras el Yes Future de Barcelona.

    Cuando atraviesas la puerta de unPackedes fácil darte cuenta de que entras a un supermercado especial. Tanto, que es único en Madrid, pues es el primer establecimiento alimentario libre de plásticos de la capital. Al frente está una joven emprendedora, María Arias, que ha cuidado hasta el más mínimo detalle de una tienda que pretende ser referencia en Madrid del movimiento Zero Waste (Residuo Cero). "Este supermercado era necesario", dice orgullosa a FoodRetail & Shoppers. Su proyecto va más allá de esta tienda, pues tiene intención de que el negocio coja más impulso con nueva ubicaciones, no solo en Madrid. Solo nos queda darle la enhorabuena por la iniciativa y desearle mucha suerte.

    El supermercado está situado en el número 28 de la calle Narváez. Buena ubicación en Madrid, pues suma lo mejor de estar en el centro y la capacidad de alcanzar a un consumidor de barrio que busca tiendas cercanas y personales. Según entramos, nos recibe un ambiente cálido, moderno y acogedor, que invita a descubrir los productos y a llevarte más de una sorpresa. En pleno lunes por la mañana, la clientela es una mezcla entre jóvenes, trabajadores de la zona y personas jubiladas, todos ellos con un punto en común: la curiosidad de estar en un establecimiento nuevo y el ánimo de dejarse llevar por una propuesta comercial y alimentaria diferente.

    "No he inventado un nuevo modelo de negocio; he cogido lo que se ha hecho desde hace 40 años"

    En sus 115 metros cuadrados, la tienda ofrece la posibilidad de hacer una compra completa, con la venta a granel como principal protagonista. "No he inventado un nuevo modelo de negocio; he cogido lo que se ha hecho desde hace 40 años", comenta María Arias. Es cierto. Su tienda es única en Madrid, pero ya en España tenía una 'hermana' mayor en Barcelona llamada Yes Future. Ambas siguen la tendencia Zero Waste que ya se está impulsando en otros países del mundo. Establecimientos antiplástico daneses, alemanes o americanos han inspirado a esta joven de 26 años para lanzarse a esta aventura en Madrid. Su planteamiento es claro: "Si ha funcionado en otros países, ¿por qué no iba a hacerlo aquí?".

    En unPacked encontramos legumbres, arroz, pasta, frutas desidratadas, especias, chocolate, cereales, semillas, aceite de girasol, vinagre, miel... Todo se vende a granel. Se da especial importancia, además, al producto local y ecológico. Encontramos sorpresas como superalimentos a granel (muy difíciles de encontrar) o un molino de harina para prepararla al gusto del cliente. También hay bebidas como vinos (dos tintos y uno blanco de la Bodega Virgen de la Poveda de Villa del Prado), vermut de la marca Zecchini y el refresco kombucha de La Valiente. Fuera del ámbito alimentario, el establecimiento cuenta con jabones naturales, así como detergentes, champús y geles de baño que, no podía ser de otra manera, se venden a granel.

    "Si ha funcionado en otros países, ¿por qué no iba a hacerlo aquí?"

    Como es libre de plásticos, la tienda ofrece a los clientes la posibilidad de adquirir recipientes (botellas de cristal, cajas de metal o bolsas de papel reciclable) para llevarse su compra. También permite que un comprador traiga su propio envase de casa. El objetivo es que no haya residuos.

    "En muchos países existe un problema con los plásticos, igual que en España. Me alarma la cantidad de plástico de un solo uso que utilizamos en nuestro día a día. Por eso es tan necesario un negocio donde se intenta promover un consumo más sostenible y que las personas tomen conciencia de que con el plástico tenemos un problema", explica María Arias.

    Esta joven de 26 años, con la carrera de Derecho y un Máster en dirección de empresas en su currículo, lleva preparando este proyecto desde hace más de un año y está convencida de su éxito. Tanto que su idea es que haya más unPacked no sólo en Madrid, sino también en otras ciudades españolas. ¿Alguien te ha insinuado si esta aventura es una locura?

    "Mis padres me han apoyado mucho y mucha gente me ha animado porque ven que es una idea muy buena. Luego, buscando proveedores, a algunos les parecía raro". Ya la acogida de la gente en estos primeros días de apertura le han convencido del todo de que el camino es el correcto: "No me esperaba tanta repercusión ni que la acogida fuera tan buena y rápida. A los clientes jóvenes les encanta y los mayores ven el supermercado como las tiendas a granel de toda la vida".

     

    María apunta que las grandes cadenas de supermercados están tomando medidas contra el uso de los plásticos y contra el desperdicio alimentario, pero no son suficientes. Por ejemplo, ve mejor la venta a granel porque así los clientes pueden coger la cantidad de producto que quieran o necesiten. También destaca de su unPacked la cercanía con el cliente, que busca siempre información y consejos. ¿Los precios? La idea es que el surtido sea accesible a todo el mundo. El horario es amplio: de 10 a 14 h y de 17 a 20.45 h de lunes a sábado.