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Alimentación Legumbres Azuki Ecológico

Azuki Ecológico

Ecologico
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Propiedades

La Soja Roja, también conocida como poroto Adzuki (Azuki), son unas alubias pequeñas, generalmente redondeadas y color rojo, de mata baja, tradicionalmente cultivadas en Oriente.
La Soja Roja o Alubia Adzuki se caracteriza fundamentalmente por su alto contenido en proteínas, minerales y fibra.Posee hidratos de carbono de absorción lenta que la hacen beneficiosa para los diabéticos. 

Como cocinar: Se utliza para hacer guisos, salsas, cremas, sopas, ensaladas o ensalados.  Para cocerlo es necesario que hayan estado en remojo al menos 12 horas. Luego se pone 1 parte de azuki y 4 partes de agua y se cuece a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente. El sabor de esta legumbre es dulzón contrastando muy bien con sabores salados.

Ingredientes: Soja roja

Origen: China

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